Governo Rosso Toscano ”La Bestia”

Smaken är kraftig och koncentrerad med inslag av kryddor, choklad samt solmogna körsbär.
Artikelnummer: 72526
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2017
Pris: 99,00
Druva: Sangiovese, colorino
Smaktyp: Fruktiga & smakrika
Land: Italien
Sortiment: Ordinarie
Tillgänglighet: Finns att
köpa/beställa på Systembolaget
Beskrivning
La Bestia Governo finns på Systembolaget. Populärt vin med stor kraft och smak. Toppen till vilt.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

I Toscana har vinodlingen tusenåriga traditioner, och Chianti har blivit Italiens mest kända vindistrikt. Själva kärnan i området, tillika den plats där vinodlingen tog sin början, benämns Chianti Classico och ligger mitt emellan Florens och Siena. Vinerna härifrån är i allmänhet av högre kvalitet och mer koncentrerade än de som enbart betecknas Chianti.

PRODUCENTEN

Vinet görs i ett samarbete mellan Domaine Wines och flera kontrakterade vingårdar i Toscana.

VINET

Mörkröd i färgen, doften är kryddig med inslag av choklad samt solmogna mörka bär. Smaken är kraftig och koncentrerad med inslag av kryddor, choklad samt solmogna körsbär. Vinet har en lång fruktsöt och balanserad avslutning.

Vinet är gjort på den ovanliga Governo-metoden som innebär en andra alkoholjäsning av vinet. Först gör man ett ”vanligt” sangiovese-vin och i slutet på denna jäsning tillsätter man colorino-druvor som fått torka direkt på rankan och tappat ca 30% druvjuice. Dessa torkade druvor, med lite russinkaraktär och hög sockernivå, startar en andra jäsning, vilket ger vinet en enorm kraft och längd.

Denna metod användes historiskt i Toscana för att ”kontrollera” vinets alkoholjäsning, om jäsningen avstannade tillsatte man torkade druvor och jäsningen tog fart igen. Vinet fatlagras sedan innan det buteljeras.

KARAKTÄR

Ett kryddigt vin med solmogna bär som bjuder på kraftfulla smaker.

SERVERAS

Vinet är utsökt till smakrika grillade kötträtter, vildsvinssalami, feta charkuterier men även till lagrade hårdostar. Serveras vid 18°C.

LAGRING

Vinet är gott att dricka nu men klarar lagring i minst 2-3 år framöver.