Bedoba Saperavi


Artikelnummer: X120101
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2020
Druva: Saperavi
Smaktyp: Fylliga & smakrika
Land: Georgien
Sortiment:
Tillgänglighet: Finns att
köpa/beställa på Systembolaget
Beskrivning


Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Vinregionen Kakheti är den viktigast av Georgiens vinregioner. Här finns 16 av landets 19 PDO-områden (Protected Designations of Origin). I Kakheti produceras omkring 85% av allt vin från Georgien. Kakheti skyddas av berg från norr och söder och genom regionen rinner floden Alazani. Kakheti Company ligger i den norra delen mot Kaukasusbergen.

PRODUCENTEN

Vinet Bedoba är en hyllning till Georgiens gästfrihet och anrika vinkultur och har skapats genom ett samarbete mellan Georgiska vinmakaren Nugzar Ksoverli från Kakheti Wine Company och den schweiziska entreprenören Thierry Fontannaz. Thierrys fascination och stora respekt för georgiska antika vinmakningsmetoder fick honom att skapa Bedoba, från Nugzars ikoniska spaeravi-viner från Kakheti gjora i en vinkällare sin grundades 1533 av Kung Teimuraz II vinmakare.

VINET

I Georgien ligger vinets vagga, här framställdes de första vinerna för 8 000 år sedan. Redan då jästes druvorna i stora amforor nedgrävda i marken. Denna förhistoriska metod, qvevri, är fortfarande i bruk och det internationella intresset ökar för både tillverkningen och de speciella vinerna. För Bedoba jäser ca en tredjedel av druvorna i hela buntar i qveri-amforor och lagras där, en tredjedel på ståltank, resten lagras i 8 månader i amerikanska ekfat 225 liter och i 5 000 liter ekfat. De olika delarna blandas och buteljeras och vinet lagras sedan 12 månader på flaskan innan det släpps till försäljning. En liten andel av druvorna är torkade, då de får hänga kvar fram till november på rankorna. Bedoba är gjort på 100 % saperavi, Georgiens ikoniska signatur-druva. Den är en så kallad teinturier, vilket innebär att den har färgat fruktkött som tillsammans med det tjocka skalet ger riktigt mörka och kraftfulla röda viner – saperavi översatt till svenska betyder ”färga”. Det är Georgiens mest planterade druva och de bästa saperavi-vinerna kommer från Kakheti. Vinrankorna är 30 år gamla och vingårdarna hanteras ekologiskt, och växer i dalgången där Duruji-floden en gång flöt. Jordmånen är svart skifferlera som ger vinet en unik karaktär. 100% av druvorna skördas för hand. Bedoba betyder ”lycko-dagen” som äger rum den 2 januari, en dag då lycka, glädje och tur firas!

KARAKTÄR

SERVERAS

Serveras vid 16°C till mustig köttgryta, lammstek med smakrik sås eller hårdost som Comté eller Gruyère.  

LAGRING