Jardin de Roses

OMRÅDET

I södra Frankrike ligger ett av Frankrikes mest populära distrikt Languedoc-Roussillon. Regionen har historiskt varit mest känd för sina röda viner och starkvin men med utvecklingen för internationella druvsorter i området har många vita viner och rosé-viner från regionen tagit mer och mer plats på vinlistorna runt om i världen. Ungefär en tredjedel av Frankrikes vinodlingar ligger i Languedoc-Roussillon. Området följer kusten och ligger precis mellan Pyrenéerna och Provence. I Frankrike kallar man platsen för Le Midi. Här har Domaines Paul Mas sina domäner.

PRODUCENTEN

Ägaren till Domaines Paul Mas, Jean-Claude Mas, har med sig vinmakarintresset hemifrån och familjen har sedan sent 1800-tal funnits med på områdets vinkarta. På Domaines Paul Mas gör man stilrena traditionella viner på klassiska druvsorter från södra Frankrike. Man har tagit till sig moderna metoder för vinproduktion och stort fokus ligger på att arbeta med ekologisk vinproduktion och har HVE-certifierat stora delar av sina vinodlingar av rosé med den högsta nivån på jordbrukscertifiering som finns i Frankrike. 2020 utnämndes Domaines Paul Mas till “Winery of the Year 2020” av Wine Enthusiast.

VINET

Druvorna har vuxit på vinrankor i närheten av Pyrenéerna, i HVE-certifierade vingårdar som är Frankrikes högsta nivå för certifiering av hållbart jordbruk. Druvorna skördas tidigt på morgonen eller sent på kvällen, för att bevara kvaliteten i frukten. Druvorna krossas och avstjälkas i vineriet och skalen ligger kvar i juicen endast några få timmar innan de tas bort. Efter pressning får druvjuicen klarna i ståltank över natten i 15°C. Därefter startar alkoholjäsningen i ståltank och man undviker den malolaktiska jäsningen. Flaskans design är unik, framtagen i samarbete med Jean-Claude Mas och försluten med glaskork, så kallad vinolok. Glaskkorken försluter flaskan hermetiskt och går att återanvända, vilket bevarar vinets ursprungliga aromer längre även i en öppnad flaska.

KARAKTÄR

Ljust laxrosa färg, fruktig och bärig doft med inslag av hallon, röda vinbär, smultron, vit persika – och rosor! Fyllig och frisk smak med fin balans och längd.

SERVERAS

Serveras väl kylt 8 - 10 ®C. Ett perfekt vin till vegetariskt, fisk och skaldjur eller kyckling – gärna tillagat på grillen och kryddat med örter. Passar också till fräscha sommarsallader, charkbricka eller asiatiska rätter med lite hetta som tonfisk-tartar till exempel. Eller bara njuta ett glas av!

LAGRING

Vinet är gjort för att drickas ungt, men kan sparas i 2 år utan problem.