Perlino Rosso

En söt röd vermouth - serveras med is som aperitif!
Artikelnummer: 76080
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: NV
Druva: Vermouth
Smaktyp: Vermouth
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: Finns att
köpa/beställa på Systembolaget
Beskrivning
Ett kryddat starkvin som främst produceras i norra Italien och södra Frankrike. Vinet har fått sitt namn från det tyska ordet för malört, wermut. Det är också malört som dominerar smaken i vermouth även om många andra kryddor och örter ingår.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Asti ligger i vindistriktet Piemonte i nordvästra Italien. Piemonte är hem för några av världens finaste röda viner och även en del vita såsom Astis mousserande vin. Dessutom finns här en lång tradition av aromatiserat vin, aperitifer. Klimatet i området är kontinentalt, men närheten till Medelhavet gör att somrarna runt Asti är svalare än i den närliggande staden Turin, medan vintrarna är mildare. Perlino Spa har sin bas i området Piemonte (Asti). Deras vinodlartradition har sina rötter här i området där vinodling, vintillverkning och vinkunskap inte bara är en tradition utan också en kultur och konstform som gått i arv från generation till generation.

PRODUCENTEN

Perlino Spa ägs av familjen Facello som under lång tid har varit producent av viner från olika områden i Italien och tillverkar både stilla vin, mousserande vin och aperitifer.

VINET

Perlino Rosso är en söt röd vermouth med hög bitterhet. Vid framställningen använder man sig av ett enkelt, torrt vitt basvin som blandas med druvsprit (fortifieras) och därefter kryddas (aromatiseras) med malört och en mängd andra kryddor och örter såsom kyndel, koriander, sandelträ, apelsin, kanel, muskot, saffran, stjärnanis etc.

KARAKTÄR

Vermouth kommer från Italien och är ett kryddat starkvin som uppfanns av Antonio Benedetto Carpano år 1786. Själva grundidén kommer dock från tyska starkviner som ofta var kryddade med malört - ”Wermut”. Vermouth kan vara både söt och torr, varav den torra vermouthen nuförtiden marknadsförs under namnet ”extra torrt”. Söt, mjukt fruktig smak med kolaton, malört och inslag av pomerans och örter.

SERVERAS

Kyld med is. Gärna som en aptitretare före maten. Kan även användas som drinkingrediens, exempelvis i den klassiska cocktailen Manhattan.

LAGRING

Öppnad flaska bör gärna drickas inom några månader och bör förvaras kyld för att minska risken för oxidering.