Paitin Barbaresco Serraboella


Artikelnummer: X20360401
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2018
Pris:
Druva: Nebbiolo
Smaktyp: Friska & fruktiga
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X20360401
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Neive är en ort och kommun i provinsen Cuneo i regionen Piemonte i Italien.

PRODUCENTEN

Början av 1890-talet slog sig Giacomo Elia och hans son Giuseppe samman med den lokala eliten av oenologer och 1893 producerade han sitt första vin med etiketten "Barbaresco del Bricco di Neive". Giuseppe var en av fyra familjer att uppge Barbaresco på etiketten som ursprung. Under andra världskriget förlorade familjen stora delar av sina ägor, det enda som blir kvar var ett Cru område vid namnet Serraboella. 1953 planterades stora delar av egendomen om, idag är det deras son och syskonbarn; Giovanni, Silvano och Luca som driver vinfirman vidare i 8:e generationen.

VINET

Serraboella är det mest erkända Cru området i södra Neive. Deras viner har vinifierats här sedan 1999, innan dess var plotten integrerad med Barbaresco Sorì Paitin. Jordmånen består främst av limesten, rik på fossiler och sand. Vingården ligger i syd-väst på höjder mellan 280-320 m.ö.h. Vinrankorna är mellan 26-40 år gamla. Allt sker enligt ekologiska principer med enbart användning av svavel och koppar på grödorna, med andra ord används enbart ekologiska alternativ. Skörden sker helt för hand, vinet fermenteras och macererar 3-6 veckor i ståltank, därefter ligger vinet på Slovenska och Österrikiska fat som är på 25-50 hektoliter under 1 1/2 till 2 år. Tonerna i vinet går åt mörk frukt, körsbär, hallon, jordgubbar, läder, aromatiska örter och kryddor. Avslutningen är lång och elegant med ljuvlig tanninstruktur.

KARAKTÄR

Mörk komplex frukt, körsbär, jordgubbar, hallon, läder och kryddor som avslutas med integrerade tanniner.

SERVERAS

Serveras vid 14-16ºC till grillat kött, lamm, grytor, kallskuret och lagrade hårdostar.

LAGRING

Gott att dricka nu men går utmärkt att lagra uppåt 10 år.