De Martino Old Vine Series Las Cruces Malbec Carmenere


Artikelnummer: X512232001
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2017
Druva: Malbec & Carmenere
Smaktyp: Kryddiga & mustiga
Land: Chile
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512232001
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Provincia de Cachapoal ligger i regionen Región de O´Higgins, i den södra delen av landet, 100 km söder om huvudstaden Santiago de Chile.

PRODUCENTEN

1934 emigrerade Pietro De Martino till Chile från Italien för att söka lyckan, och grundade företaget De Martino i Maipo Valley precis utanför Santiago. Idag jobbar 3e och 4e generationen för att utveckla företaget i Pietro's innovativa anda. Filosofin är att producera så rena viner som möjligt med så liten påverkan som möjligt. Visionen är att producera renast möjliga viner som reflekterar ursprung. För att få vinerna att reflektera ursprung och druvsort, används endast ståltankar, cementfat och äldre ekfat.

VINET

Jordmånen består av sand, lera och granit från juraperioden med lämningar uppåt 145 miljoner år tillbaka. Jordmånen ger perfekt dränering med exemplarisk fukt till rankorna. Klimatet är sk maritimt med temperaturer som sällan överskrider 30°C pga närheten till floden Cachapoal. Druvorna skördades för hand i början av mars 2017. Druvsammansättningen består av 75% malbec och resterande carmenere, där rankorna är uppåt 65 år gamla. Druvorna fermenteras med hela klasar och genomgår kallmacerering under 7 dagar. Fermenteringen sker med naturliga jäststammar med skalkontakt i ca 20 dagar. Vinet lagars sedan 2 år på österrikiska 5000-liters fat. Vinet är i perfekt balans med mörk frukt, björnbär, körsbär, lingon, tobak och komplex tanninstruktur. Avslutningen är lång i perfekt harmoni mellan dess frukt och tanniner.

KARAKTÄR

Toner av mörk frukt, björnbär och med långt avslut.

SERVERAS

Serveras vid 16-18°C grillat, smakrika korvar och grytor.

LAGRING

Gott att dricka nu men med lagringspotential uppåt 20 år.