De Martino Estate Cabernet Sauvignon


Artikelnummer: X512231501
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2019
Pris:
Druva: Cabernet Sauvignon
Smaktyp: Fruktiga & kryddiga
Land: Chile
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512231501
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Isla de Maipo ligger i provinsen Provincia de Talagante och regionen Región Metropolitana de Santiago i den södra delen av landet, 40 km sydväst om huvudstaden Santiago de Chile.

PRODUCENTEN

1934 emigrerade Pietro De Martino till Chile från Italien för att söka lyckan, och grundade företaget De Martino i Maipo Valley precis utanför Santiago. Idag jobbar 3e och 4e generationen för att utveckla företaget i Pietro's innovativa anda. Filosofin är att producera så rena viner som möjligt med så liten påverkan som möjligt. Visionen är att producera renast möjliga viner som reflekterar ursprung. För att få vinerna att reflektera ursprung och druvsort, används endast ståltankar, cementfat och äldre ekfat.

VINET

Jordmånen består främst av sand och småsten. Här kommer det in vindar från Stilla Havet vilket ger rankorna perfekta förutsättningar att mogna i lagom takt. Druvorna skördades för hand 2:a veckan i mars 2019. Vinet genomgår en kallmacerering under 2-3 dagar, därefter spontanfermentering med skalkontakt mellan 5-8 dagar. En malolaktisk fermentering sker sedan i ståltank. Vinet lagras slutligen 7-9 månader på 2-åriga franskat ekfat samt viss del av vinet på cementtank. Vinet uppvisar mogna toner av svarta vinbär, svartvinbärslikör, mörka bär och mjuka tanniner. Avslutningen är lång och balanserad.

KARAKTÄR

Fruktigt och balanserat vin mörk elegant frukt och mjuka tanniner.

SERVERAS

Serveras vid 15-16°C till rött kött och grytor.

LAGRING

Gott att dricka nu men går utmärkt att lagra uppåt 5-6 år.