Colombaio Chianti Classico DOCG Monticello


Artikelnummer: X7100201
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2018
Pris:
Druva: Sangiovese
Smaktyp: Fruktiga & strama
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X7100201
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Chianti Classico Monticello kommer från tre plotter i Castellina in Chianti, Montelodoli och från Vinci på höjder mellan 280-480 m.ö.h.

PRODUCENTEN

Colombaio di Cencio startade när affärsmannen Werner Ernest kom till Toscana och reagerade på skönheten och möjligheten att påbörja något stort. De ligger mellan Siena och Florens, i själva vaggan av Chianti Classico. Totalt äger de 25 hektar och redan från början har de satsat hårt på att arbeta hållbart med en stor vördnad till jorden, traditionen och kärleken till området. De fokuserar till största delen på sangiovese men de odlar även merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, merlot, malvasia och trebbiano.

VINET

Vinet består av 100% sangiovese och jordmånen är främst limesten och sand. Skörden skedde för hand mitten av september fram till mitten av oktober. Vinet pressas varsamt och genomgår fermentering under temperaturkontroll i ståltank. Vinifieringen fortsätter med att skalen macererar ca 15 dagar. Sedan fortgår malolaktisk fermentering och vinet lagras därefter 9 månader i tonneaux och i stora fat. Tonerna i vinet går åt röda bär, mörka körsbär, plommon, blomster, viol, rosor och torkad salvia. Vinet är välbalanserat i perfekt harmoni mellan dess frukt, tanniner och syra.

KARAKTÄR

Härliga toner av mörka körsbär, salvia, plommon, kanel, skogshallon och kakao.

SERVERAS

Serveras vid 16-18°C till grillat kött, pizza och kryddiga korvar.

LAGRING

Gott att dricka nu men går utmärkt att lagra uppåt 5 år.