Bolla Amarone della Valpolicella

Elegant Amarone från Bolla
Artikelnummer: X2770301
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2015
Pris:
Druva: Corvina & rondinella
Smaktyp: Fruktiga & smakrika
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X2770301
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Veneto är en region i nordöstra Italien. Regionen är belägen mellan alperna och Adriatiska havet och består av provinserna Belluno, Padova, Treviso, Venedig och Vicenza.

PRODUCENTEN

Bolla grundades redan 1883. Idag producerar de vin från fem regioner. Mest kända är de för sina viner från Veneto, de var det första vinhuset att sälja Amarone med egen etikett. Bolla ägs av Gruppo Italiano Vini som är en av Italiens största kooperativ. Genom detta samarbete kan Bolla fortsätta att bevara vinhusets ursprungliga filosofi. Vinmakare är Christian Zulian som satsar på att producera klassiska viner med moderna inslag.

VINET

Druvorna handplockas och torkas i 3 månader. Druvsammansättningen består av 85% corvina och 15% rondinella. Genom torkningen koncentreras druvjuicen genom att ca 40 % av vätskan avdunstar. Vinet skalmacereras och fermenteras under temperaturkontroll. Jäsningen pågår tills allt socker i musten är borta, vinet är alltså torrt. När vinet har skiljts från druvskalen så påbörjas den malolaktiska jästningen, den sker i ekfat vilket adderar finess och komplexitet. Vinet lagras därefter på små franska fat samt liten del på amerikanska fat under minst 2 år. Avslutningsvis lagras vinet på franska barriquer under 18 månader och sedan 12 månader på flaska. Tonerna går åt mörka körsbär, plommon, russin, mörk choklad och kryddor. Smakerna är långa och djupa med ett långt avslut av balanserade tanniner och den mörka frukten. Vinet är helt ofiltrerat.

KARAKTÄR

Eleganta toner av mörka körsbär, plommon, russin och kryddor som avslutas med balanserade tanniner.

SERVERAS

Serveras vid 14-16 °C till nöt och viltkött, västerbottensost eller lagrade hårdostar.

LAGRING

Vinet är fantastiskt att avnjutas idag men går utmärkt att lagra 5-10 år.