Bolla Le Tufaie Soave Superiore DOCG


Artikelnummer: X2770201
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2019
Pris:
Druva: Garganega & trebbiano di Soave
Smaktyp: Friska & fruktiga
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X2770201
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Vingården är belägen på en vulkansluttning som är känd som Castellaro i den klassiska zonen av Soave, en vulkan som inte varit aktiv på flera miljoner år. Bolla har vinifierat druvor i området sedan 70-talet, ett område som ger komplexa viner pga sina höjder, jordmån och vindar.

PRODUCENTEN

Bolla grundades redan 1883. Idag producerar de vin från fem regioner. Mest kända är de för sina viner från Veneto, de var det första vinhuset att sälja Amarone med egen etikett. Bolla ägs av Gruppo Italiano Vini som är en av Italiens största kooperativ. Genom detta samarbete kan Bolla fortsätta att bevara vinhusets ursprungliga filosofi. Vinmakare är Christian Zulian som satsar på att producera klassiska viner med moderna inslag.

VINET

Druvsammansättningen består av 85% Garganega och 15% Trebbiano di Soave och odlas i subzonen Castellaro på hög höjd vid en utdöende vulkan. Jordmånen är med andra ord vulkanisk. Skörden sker för hand första veckan i oktober, med en varsam pressning med en kortare skalkontakt under temperaturkontroll. Vinet pumpas därefter över till ståltank där klarning genomförs. Sedan sker fermentering till största delen i ståltank men en liten del sker i ekfat under temperaturkontroll, där vinet även genomgår malolaktisk fermenting. Tonerna i vinet går åt blomster, kanderade aprikoser och mogna gula frukter. Avslutningen är lång av den mogna frukten och med en inbjudande syra.

KARAKTÄR

Ett komplext vin med underbara toner av aprikos, mogen gul frukt och blomster.

SERVERAS

Serveras vid 10-12°C till krämig risotto, polenta med kanin, kyckling och fisk.

LAGRING

Gott att dricka nu men går utmärkt att lagra uppåt 5 år.