Arnaud Baillot Gevrey-Chambertin Vielles Vignes


Artikelnummer: 9315701
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2018
Pris:
Druva: Pinot Noir
Smaktyp: Fruktiga & strama
Land: Frankrike
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: 9315701
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Vinet kommer från AOC Gevrey Chambertin, den nordligaste delen av Côte de Nuits. Här finns 26 Premier Crus och 9 Grand Crus.

PRODUCENTEN

Arnaud Baillot ägs av Santé Wines som har sin bas i Melbourne, de grundades 2008 och ägnar sig åt bl.a. premiumviner runt om i världen. Vinfirman Arnaud Baillot ligger vackert till i Beaune, i hjärtat av Côte d’Or och presenterar nu sin 4:e årgång av högst limiterade viner. Arnaud som är vinmakare arbetar tätt ihop med sin fru Laure, som är barnbarn till ägaren av Domaine Hudelot-Noëllat i Chambolle-Musigny. 2017 förvärvade familjen en liten vingård i Côte de Beaune, ett första steg för att kunna producera egna estate-viner. Deras gemensamma filosofi är att låta dess speciella terroir tala för att göra så pass unika viner som möjligt.

VINET

Jordmånen består främst av lera, märgel och är rik på järn. Skörden skedde för hand i slutet av augusti och början av september. Vinet genomgår traditionell fermentering under ca 15 dagar, vinet överpumpas varje dag för att få fram så mycket smak och färg som möjligt från skalen. Vinet lagras sedan  12 månader på franska fat. Tonerna i vinet går åt mörka körsbär, svarta vinbär, viol och örter. Avslutningen är lång av den komplexa frukten med fin struktur och strävhet.

KARAKTÄR

Dessa gamla stockar producerar ett intensivt och aromatiskt vin som reflekterar den unika karaktären från jorden. Doft av mörka bär och utmärkt koncentration bjuder på en fantastisk upplevelse. Ett vin av denna karaktär vinner på att få vila några år på flaska för att nå sin fulla potential.

SERVERAS

Serveras vid 14-16°C till Boeuf bourguignon, lamm och mogna ostar.

LAGRING

Lång lagringspotential mellan 12-15 år.