Santi Solane Valpolicella Ripasso

Ripasso från Veneto
Artikelnummer: X512212901
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2015
Pris:
Druva: Corvina & rondinella
Smaktyp: Kryddiga & mustiga
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512212901
Beskrivning
Restaurangsortiment eller privatimport.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Santi ligger i den lilla byn Illasi, strax öster om provinsen Verona.

PRODUCENTEN

Santi ligger i den gamla byn Illasi strax söder om provinsen Verona. Grundaren till Santi var Attilio Carlo Santi som började sin produktion med klassiska viner som Soave, valpolicella, bardolino, recioto och Amarone. Redan från dag ett gjordes viner från ytterst selekterade odlingsområden, en vinkultur som fortsatt till modern tid. Idag anses Santi enbart producera viner av absolut högsta kvalitet.

VINET

Vinet känns elegant med toner av körsbär, hallon, mandel, örter och med viss jordighet. På slutet finns det även en bra balans mellan tanniner och kryddor. Vinet är helt klart torrare i stilen än en vanlig ripasso samt lite lättare i stilen. Vinet är fermenterat och klart tidigt på hösten där druvorna och skalen från deras Amarone läggs till i faten. Sockret från Amarone sätter därefter igång en andra jäsning, vilket ger rikare frukt, komplexitet och struktur. Vinet blandas och lagras mellan 3-5 månader i små fat innan det lagras ytterligare 12 månader på stora fat.

KARAKTÄR

Ett elegant vin som är betydligt mycket torrare i stilen än en ripasso och frukten är rik i stilen utan att vara för mycket. Avslutningen har en bra balans mellan tanniner och kryddor.

SERVERAS

Grillad fisk, kyckling, vegetariska pastarätter och ljust kött.


Serveras vid 14-16°C.

LAGRING

Drick nu, kan lagras 1-2 år