Santa Inés Selection Sauvignon Blanc

Komplex och elegant Sauvignon Blanc från Casablanca
Artikelnummer: X512224401
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2017
Pris:
Druva: Sauvignon Blanc
Smaktyp: Friska & fruktiga
Land: Chile
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512224401
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Casablanca ligger i provinsen Provincia de Valparaíso ca 7 mil söder om huvudstaden Santiago. Casablanca ligger ungefär 270 m.öh. med kuperad terräng i sydost men i nordväst är det relativt platt.

PRODUCENTEN

De Martino, vinproducenten som gör Santa Inés, är en av Chiles få kvarvarande familjeägda vinfirmor, som nu drivs av tredje generationen De Martino. Vineriet har varit verksamt sedan 1934 och familjen har sedan dess strävat efter att skapa viner med personlighet och elegans, viner som ska vara druvtypiska från dess terroir. Familjen kom från Italien för över 60 år sedan och har sedan dess framgångsrikt bedrivit vinframställning i Maipodalen.

VINET

Jordmånen består av röd sandblandad lera med inslag av granit. Druvorna plockas för hand i mitten av mars då de nått perfekt mognad. En kallmacerering genomförs under ca 6 timmar. Själva fermenteringen sker i ståltankar under låg temperatur. Processen ger ett elegant vin med intensiv smak och fräschör, hög syra och lång eftersmak. Vinet är aromatiskt i stilen med toner av krusbär, päron, nässlor och lime. Avslutningen har även toner av svartvinbärsblad med komplex mineralitet.

 

KARAKTÄR

Ett vin med hög syra, mineralitet som blandas med fin frukt som lime, krusbär, päron och svartvinbär.

SERVERAS

Serveras vid 12-14°C till skaldjur eller kraftfullare vita fiskar.

LAGRING

Vinet är tänkt att drickas ungt men går utmärkt att lagra 1-2 år.