Quara Special Selection Torrontés

Ett ljuvlig vin från Cafayate på druvan Torrontés
Artikelnummer: X512223901
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2017
Pris:
Druva: Torrontés
Smaktyp: Fruktigt & aromatiskt
Land: Argentina
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512223901
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Cafayate ligger i den nordliga provinsen Salta. Vingårdarna är ofta belägna på hög höjd, ända upp till 2-3000 meter. Här är skördarna mindre men ofta av mycket hög kvalitet.

PRODUCENTEN

I slutet av 1900-talet anlände José Fortunato Lavaque till Buenos Aires från Libanon. José hade redan från början siktet inställt på att slå sig ned som vinmakare och det vackra och välmående staden Cafayate i provinsen Salta ansåg han som perfekt att odla vindruvor på. Vingården har sedan gått i arv och under 80-talet tog Rodolfo Lavaque som 4:e generationen över vinmakningen. Några år senare förvärvade de Finca El Recreo, en jordplott som familjen Peñalva Frías haft i sin ägo i närmare 200 år. Just här etablerade Rodolfo Finca Quara och blev genom detta en av Argentinas största och mest framgångsrika vinmakare i den nordliga delen av Argentina.

VINET

Vinrankorna är mellan 60-80 år gamla och jordmånen här är till största del sand och sten. Druvorna skördas för hand sent på natten. Druvorna pressas varsamt under 4 timmar, därefter klarnas vinet. Vinet tankas sedan sakta över i ståltank med utvalda jäststammar, där fermenteringen sker under temperaturkontroll i 30 dagar. 50% av vinet får sedan ligga på ekfat som till hälften är franska och resterande amerikanska fat under 6 månader. Anledningen till det är att ge vinet mer färg, aromer, struktur, komplexitet och lagringspotential. Tonerna i vinet går åt vita frukter, lychee frukt, persikor och rosor. Avslutningen har aningen toner av nektariner och örter med en balanserad syra.

KARAKTÄR

Vita frukter, persika, rosor, nektariner och en släng av örter.

SERVERAS

Serveringstemperatur 12-14°C till skaldjur, kyckling eller kraftfull fisk som marulk.

LAGRING

Vinet är gott att dricka nu men går utmärkt att lagra 2-3 år.