Quara Special Selection Malbec

En härlig Malbec med djup och struktur
Artikelnummer: X512224001
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2017
Pris:
Druva: Malbec
Smaktyp: Fruktiga & kryddiga
Land: Argentina
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512224001
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Cafayate ligger i den nordliga provinsen Salta. Vingårdarna är ofta belägna på hög höjd, ända upp till 2-3000 meter. Här är skördarna mindre men ofta av mycket hög kvalitet.

PRODUCENTEN

I slutet av 1900-talet anlände José Fortunato Lavaque till Buenos Aires från Libanon. José hade redan från början siktet inställt på att slå sig ned som vinmakare och det vackra och välmående staden Cafayate i provinsen Salta ansåg han som perfekt att odla vindruvor på. Vingården har sedan gått i arv och under 80-talet tog Rodolfo Lavaque som 4:e generationen över vinmakningen. Några år senare förvärvade de Finca El Recreo, en jordplott som familjen Peñalva Frías haft i sin ägo i närmare 200 år. Just här etablerade Rodolfo Finca Quara och blev genom detta en av Argentinas största och mest framgångsrika vinmakare i den nordliga delen av Argentina.

VINET

Jordmånen består till största del av sand och sten, själva vinrankorna är strax över 50 år gamla. Druvorna plockas för hand och en noggrann selektering genomförs. Druvorna pressas kylda och placeras i ståltank. En kallmacerering sker under 3-4 dagar och själva fermenteringen sker med noggrant utvalda jäststammar. Därefter sker en macerering under 3 veckor med malolaktisk fermentering. Vinet lagras sedan på 50% franska fat och resterande amerikanska fat under 8 månader. Tonerna i vinet går åt mörk frukt, hallon, plommon, lakrits, kryddor och lättare smaker av fat. Vinet är balanserad med bra syra och bra tanninstruktur med en lång komplex avslutning.

KARAKTÄR

Ett vin med karaktär av djup mörk frukt, kryddor, lakrits och lättare toner av fat.

SERVERAS

Serveringstemperatur 14-16°C till grillat kött, kraftfulla och gärna kryddiga korvar samt mustiga grytor.

LAGRING

Vinet är gott redan nu men går utmärkt att lagra uppåt 5 år.