Quara Special Selection Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon med skarpa tanniner och mörk frukt
Artikelnummer: X512224101
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2018
Pris:
Druva: Cabernet Sauvignon
Smaktyp: Fruktiga & strama
Land: Argentina
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512224101
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Cafayate ligger i den nordliga provinsen Salta. Vingårdarna är ofta belägna på hög höjd, ända upp till 2-3000 meter. Här är skördarna mindre men ofta av mycket hög kvalitet.

PRODUCENTEN

I slutet av 1900-talet anlände José Fortunato Lavaque till Buenos Aires från Libanon. José hade redan från början siktet inställt på att slå sig ned som vinmakare och det vackra och välmående staden Cafayate i provinsen Salta ansåg han som perfekt att odla vindruvor på. Vingården har sedan gått i arv och under 80-talet tog Rodolfo Lavaque som 4:e generationen över vinmakningen. Några år senare förvärvade de Finca El Recreo, en jordplott som familjen Peñalva Frías haft i sin ägo i närmare 200 år. Just här etablerade Rodolfo Finca Quara och blev genom detta en av Argentinas största och mest framgångsrika vinmakare i den nordliga delen av Argentina.

VINET

Jordmånen består till största del av sand och jord, själva vinrankorna är ca 50 år gamla. Druvorna plockas för hand sent på natten, därefter pressas druvorna och kallmacereras 3-4 dagar i ståltank. Fermenteringen sker med utvalda jäststammar under temperaturkontroll. Sedan sker en maceration i ca 3 veckor med malolaktisk fermentering. Vinet får därefter ligga i ekfat där 50% är franska fat och resterande amerikanska under 8 månader. Tonerna i vinet går åt mörk mogen frukt, choklad, nötter och cederträ. Tanninerna är relativt skarpa men med en välbalanserad ekhantering som avslutas med lätt rökighet.

 

KARAKTÄR

Ett moget medelfylligt vin med mörka bär, choklad, örter och skarpa tanniner.

SERVERAS

Serveringstemperatur 14-16°C till rätter som lamm, kraftfulla grytor och kotletter.

LAGRING

Vinet är tänkt att drickas ungt och vinner inte på lagring.