Proemio Cabernet Sauvignon Reserve

Komplext vin med bra bett av tanniner och mogen frukt
Artikelnummer: X512225201
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2015
Pris:
Druva: Cabernet Sauvignon
Smaktyp: Fruktiga & kryddiga
Land: Argentina
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512225201
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Proemio Wines befinner sig i den mest erkända vinregionen Mendoza, här finner vi tre separata vingårdslägen i; Maipú, Luján de Cuyo och Uco Valley. Samtliga vingårdar ligger på vackra höjder mellan 2300 och 4000 m.ö.h. På dessa höjder är det stora skiftningar gällande temperatur mellan dag och natt, vilket ger druvor med högre koncentration av aromer, smak och med djupare färg. Regionen består av sten och sand som ger perfekt dränage under sommaren, med begränsade dagar av regn men med kraftiga vindar inbringar druvor av yttersta kvalitet. Ingen konstbevattning sker utan allt vatten kommer från smältis från bergskedjan Anderna.

PRODUCENTEN

Vinfirman startade 2001 med Marcelo Bocardo som är 3:e generationens vinmakare och härstammar från ättlingar som emigrerade från Italien, som hade en tydlig ambition att slå sig ned för att producera högkvalitativa viner. Målet har hela tiden varit att skapa viner som tydligt representerar hans förfäder och deras passion för vinodling med en förhoppning att framtida generationer ska ta vid. Marcelo anses som en modern vinmakare som undviker över-ekade viner och istället framhåller den unika terroir i respektive vingård. Proemio Wines började tidigt att arbeta hållbart och 2017 blev firman certifierade som ekologiska.

VINET

Druvorna är ekologiska och kommer från Maipú i Mendoza, med rankor som är uppåt 10 år gamla. Jordmånen är rik på kalk, limesten och sand. Skörden sker helt för hand och fermenteras i små cementkar med naturliga jäststammar, vinet har genomgått malolaktisk jäsning under temperaturkontroll och är helt ofiltrerat. Vinet har därefter lagrats 12 månader på franska ekfat. Tonerna går åt mogen mörk frukt, björnbär, hallon, tranbär, choklad och kanel. Avslutningen är komplex med den mogna frukten, skarpa tanniner, torkade löv, kryddor och viss rökighet.

KARAKTÄR

Mogen komplex frukt med djupa tanniner, kryddor och lättare rökighet.

SERVERAS

Serveras vid 14-16°C till grillat kött, kryddiga korvar eller den traditionella rätten Asado.

LAGRING

Gott att dricka nu men går utmärkt att lagra 5-10 år.