Inspirazione Passito

Djupa och förföriska droppar
Artikelnummer: X512218002
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2013
Pris:
Druva: Muscat à petits grains & sauvignon blanc
Smaktyp: Fruktiga & smakrika
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512218002
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Inspirazione Passito med Nino Negri kommer från Lombardiet, en region mellan Alperna och Poslätten i norra Italien, där Milano är regionens huvudstad. Vinproducenten Nino Negri grundades för mer än 100 år sedan, där generation efter generation har utvecklat teknikerna för att vinet ska uppvisa dagens höga kvalitet.

PRODUCENTEN

Nino Negri ligger intill byn Sondrio i norra Italien, Lombardiet. Vinfirman grundades 1897 och är således en av distriktet Valtellinas äldsta. Totalt förfogar man över 40 hektar vingårdar, vilka samtliga finns i Valtellina Superiore. Nino Negri är mest känd för sina muskulösa röda viner gjorda på nebbiolo-druvan, lokalt kallad chiavennasca. Vinmakaren heter Casimiro Maule och anses av många vara en av Italiens skickligaste vinmakare.

VINET

Dessa eleganta droppar består av 50% Muscat à Petits Grains och 50% Sauvignon Blanc. Alla druvor skördas för hand i slutet av november. Under februari pressas sedan druvorna varsamt och den höga sockerhalten förhindrar att en oönskad fermentering kommer igång. När vinet väl börjar fermenteras det under ca en månads tid. Vinet lagras sedan i 18 månader i nya franska fat. Tonerna går åt aprikos, nektarin, honung, nötter och örter.

KARAKTÄR

Passito när det är som bäst, fullmatad med toner som aprikos, honung, mandarin och örter.

SERVERAS

Serveras vid 6-8 ºC till smakrika ostar, kakor med nötig karaktär eller bakelser.

LAGRING

Drick och njut idag men går att lagra i årtionden.