Dolcetto D´Alba

Fruktig och elegant Dolcetto från Albino Rocca
Artikelnummer: X512216701
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2016
Pris:
Druva: Dolcetto
Smaktyp: Fruktiga & smakrika
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512216701
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Dolcetto D´Alba produceras i Italiens nord-västra del av Piemonte. Vinet har fått sitt namn från druvan, själva området Alba är att anses som det mest framstående delen för produktion av Dolcetto, här finns helt klart de främsta producenterna.

PRODUCENTEN

Historien började i mitten av 40-talet när Albino Roccas pappa Giacomo började med att sälja vindruvor från familjens ägor. Genom att familjen ärvde prestigefulla vinområden under 60-talet kunde han påbörja utvecklingen av vingården till vad den är idag. Därefter har vingården utvecklats stegvis genom förvärv av nya områden och produktionen har inte enbart varit Nebbiolo, utan även Dolcetto och Barbera som fungerat som ett tillskott för att utveckla kvalitén av deras Barbaresco. Tack vare Angelo Roccas hängivenhet och passion för vinifiering har utvecklingen alltid skett med ny teknik men ändå med stor respekt för gamla traditioner. I slutet av 80-talet separerade han vinmakningen och lagringen av deras cru produktion av Bric Ronchi och Loreto, detta för att uppnå mer elegant Barbaresco.

VINET

Fruktig och elegant Dolcetto med toner av blåbär, körsbär, viol, kryddor, choklad och sötlakrits. Vinrankorna är uppåt 40 år gamla, vilket ger vinet komplexitet och en härlig struktur. Vinet har lagrats i ståltankar i 6 månader och jordmånen består av lera och limesten, något som självfallet gett vinet en tydlig personlig och mineralisk känsla. Totalt produceras vinet i 10.000 flaskor. 2004 utökades användningen av stora 20 hektoliters ekfat vid lagring för att uppnå en mer personlig Nebbiolo. Idag produceras även uttrycksfulla viner av Chardonnay och Moscato.

 

KARAKTÄR

En otroligt snygg Dolcetto som känns väldigt exklusiv i stilen med dess mörka frukt som avslutas med nyans av choklad och sötlakrits. Avslutningen är komplex i stilen och strukturen är helt underbar.

SERVERAS

Serveras vid ca 16 °C till rätter av lamm, ljust kött eller vegetariska rätter.

LAGRING

Vinet vinner inte på lagring men kan självfallet sparas några år.