Bourgogne Chardonnay

Ett friskt, torrt och mineraliskt vin
Artikelnummer: X512221801
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2015
Pris:
Druva: Chardonnay
Smaktyp: Friska & fruktiga
Land: Frankrike
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512221801
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)

OMRÅDET

Vingården ligger i Côte de Beaune ligger i distriktet Bourgogne och är uppkallat efter staden Beaune som är själva centret för lokal vinproduktion och handel. Området är känt för att producera några av världens dyraste vita viner, där de flesta bär namnet Montrachet. Här finns självfallet en mängd röda viner i absoluta världsklass, särskilt de från Pommards främsta cru vineyards och Grand Cru Corton.

Det första Francine Picard gjorde när hon tog över egendomen var att ställa om till biodynamiska principer vilket innebär allt från att hålla besprutning på ett minimum till att låta månens kalender avgöra tiden för skörd. Francine kallar detta för ett ”agro-ekologisk” synsätt.

PRODUCENTEN

Familjen Picard som driver Chateau de Chassagne-Montrachet började sin bana genom vinhandlaren Louis Felix under 1950-talet. Louis son Michel Picard fortsatte den utstakade vägen genom att investera i flera vingårdar under 70-talet och 1997 införskaffades slutligen den lilla men förfallna vingården Mont Chauve som drivs av dotter Francine vid sidan av att hon är ägare till Chateau du Chassage-Montrachet. En omfattande renovering genomfördes och är idag en av de vackraste byggnaderna i Cote d´Or. Denna domaine har i dagsläget 27 hektar i Côte de Beaune.

 

VINET

Jordmånen består av lerig jord med krita vilket ger en härlig krispig och mineralisk karaktär. Druvorna är noggrant selekterade där en del av druvorna jäser på ekfat om 225 liter. Där 10% av faten var nya, 20% ett år gamla och 70% av faten var två år gamla, vinet erhåller därmed ett friskt och fruktigt vin med god struktur. Vinet är nyanserat och ursprungstypiskt, ett torrt och friskt vin med inslag av citrus, mineral, gula äpplen och fat. Avslutningen har en fin mineralitet med bra syra där det även kommer fram toner av melon, hasselnötter och torkade örter.

KARAKTÄR

Ett krispigt, torrt och mineraliskt vin med härliga toner av citrus, gula äpplen och örter.

SERVERAS

Serveras vid 10-12 °C till rätter som fisk- och skaldjursrätter, ljust kött eller getost.

LAGRING

Ett vin som är perfekt att drickas ungt men går utmärkt att lagra 1-2 år.