Amarone Della Valpolicella DOC Proemio

Ytterst komplex Amarone från Santi
Artikelnummer: X512217101
« Tillbaka till produkter
Egenskaper
Fyllighet
Strävhet
Fruktsyra
Sötma
Årgång: 2012
Pris:
Druva: Corvina, corvinone & rondinella
Smaktyp: Fruktiga & smakrika
Land: Italien
Sortiment: Beställningsvara
Tillgänglighet: X512217101
Beskrivning
Restaurangsortiment.

Produktblad (PDF)
Högupplöst bild

OMRÅDET

Santi ligger i den lilla byn Illasi, strax öster om provinsen Verona.

PRODUCENTEN

Santi ligger i den gamla byn Illasi strax söder om provinsen Verona. Grundaren till Santi var Attilio Carlo Santi som började sin produktion med klassiska viner som Soave, Valpolicella, Bardolino, Recioto och Amarone. Redan från dag ett gjordes viner från ytterst selekterade odlingsområden, en vinkultur som fortsatt till modern tid. Idag anses Santi enbart producera viner av absolut högsta kvalitet.

VINET

Druvorna är plockade från de absolut bästa egendomarna i Veneto, där vinrankorna är mer än 40 år gamla. De gamla rankorna ligger perfekt på kullar som vetter mot syd/sydväst och får därmed perfekt exponering av sol. Proemio är en blend av 50 % corvina, 30 % corvinone och 20 % rondinella. Skörden sker i slutet av september och enbart de bästa druvorna resulterar i detta vin, uppskattningsvis 10 % av skörden väljs ut till detta exklusiva vin. Druvorna placeras sedan i små trälådor och torkas fram till februari nästkommande år. Druvorna pressas därefter varsamt och den traditionella macerationen pågår under ca tre veckor. Vinet lagras sedan tre år i vinkällaren. Vinet är mörk i färgen och uppvisar intensiva och komplexa toner av russin, körsbär, torkade plommon, vanilj, viol och kanel. Avslutningen är lång och djup med fin kryddighet och tanninerna är eleganta med ljuvlig balans.

KARAKTÄR

Ett komplext och elegant vin med toner av russin, körsbär, plommon och kryddor.

SERVERAS

Perfekt till rött kött, vilt eller lagrade hårdostar. Serveringstemperatur mellan 16-18 °C.

LAGRING

Vinet är absolut drickfärdigt nu men har en lång lagringspotential på uppåt 10 år.